TAL PAI TAL FILHO

          Tal pai, tal filho. Esse lema descreve como a família tem um papel importante no avanço de distúrbios nutricionais nas crianças (desnutrição e obesidade são os principais).  Todo mundo sabe que as crianças costumam copiar o que os pais fazem e, na hora de comer, não é nada diferente.  Por isso é importante que os pais tenham bons hábitos, façam compras saudáveis, comam sentados à mesa, pratique atividade física e passem esses ensinamentos para seus filhos, fazendo-os criarem o hábito de ingerir alimentos frescos e saudáveis. 

        Estudos confirmam aumento nas chances de uma criança desenvolver obesidade na fase adulta, quando a mesma vive num ambiente onde há desatenção com a qualidade dos alimentos ingeridos e o sedentarismo.

           Certa vez, almoçando num restaurante, escutei um pai dizendo ao filho que o refrigerante era melhor que o suco. Em outras situações, já vi muito nas mesas de shopping pais almoçando arroz, feijão, salada e carne enquanto o filho almoçava Sanduíche, batata frita e refrigerante (M...lanche feliz). TOTALMENTE ERRADO! As vezes os pais presenteiam os filhos com tal refeição, mas não tem noção do mal que estão proporcionando aos mesmos. 

         Sua função, além de educar, é cuidar da saúde dos seus filhos. Não deixe que eles tenham transtornos alimentares ou doenças no futuro. Fazendo isso, você será um ótimo PAI para eles!

GLUTAMATO MONOSSÓDICO

Começo esse post dizendo que este composto é o verdadeiro assassino escondido nos armários da cozinha de muitas pessoas. Pode parecer grosseiro, mas você vai entender o porquê logo abaixo.

Mas o que é o glutamato monossódico (MSG)? Trata-se de um aditivo alimentar adicionado intencionalmente aos alimentos, sem o propósito de nutrir, com o objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais, durante a fabricação, processamento, preparação, tratamento, embalagem, acondicionamento, armazenagem, transporte ou manipulação de um alimento (ANVISA).

Este aditivo funciona como “anestesiador” do paladar fazendo com que as pessoas queiram cada vez mais produtos alimentícios que o contenham, criando assim uma espécie de VÍCIO. Quanto mais se come, mais quer comer! Um exemplo disso é que, quando se come algo realmente saudável, o gosto do alimento se torna diferente e parece que a pessoa está consumindo alimentos com sabor de “remédio”, simplesmente por que o paladar está totalmente anestesiado e modificado pelo uso constante do aditivo.

O glutamanto monossódico é uma excito-toxina, o que significa que ele superexcita suas células ao ponto de ser perigoso ou mortal, causando danos em vários graus. Quando está presente em grandes quantidades, excitam as células de forma negativa e podem estimular a morte de células cerebrais (neurônios) por um mecanismo chamado excitotoxidade glutamatérgica.

É um dos piores aditivos alimentares no mercado aprovado pela ANVISA, pela Food and Drugs Administration (FDA) nos Estados Unidos, além de ser aprovado pelo Codex Alimentarius, comissão criada pela Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) e pela Organização Mundial da Saúde (OMS) e é usado em sopas enlatadas, biscoitos, carnes, saladas, refeições congeladas e muito mais. É encontrado em restaurantes e supermercados locais, na lanchonete da escola das crianças, e incrivelmente, mesmo na comida de bebê e em fórmulas infantis. Em geral, se um alimento é processado você pode supor que ele contém glutamato (ou um de seus pseudo-ingredientes). Então, se você aderiu a uma alimentação livre de aditivos, você pode garantir que você está evitando esta toxina. No supermercado, se encontrar um produto que contenha tal aditivo devolva-o para prateleira!

Desintoxicar suas papilas gustativas leva certo tempo e empenho, mas não é impossível! Sua saúde é muito mais importante! Pense bem antes de comer esses alimentos industrializados! O estrago que os mesmos causam ao organismo é enorme! Procure um nutricionista!

Pagofagia é o termo que designa a enfermidade do indivíduo que come grandes quantidades de gelo essa é uma condição relacionada à deficiência de ferro e é completamente resolvida com dieta balanceada e/ou Suplementação (pequena quantidade)do mineral. Isso não tem nada a ver com certas loucuras que fazem por aí. Pesquisando sobre o assunto vi que a mulher maçã passou a comer cubos de gelo para perder 7 quilos. Isso é um tremendo absurdo. Não façam isso!!

No post anterior falei sobre a importância do cálcio e dos demais nutrientes envolvidos na saúde óssea. Hoje quero complementar a postagem informando sobre os riscos e os efeitos que a alimentação inadequada pode provocar na desmineralização óssea. 

Alimentação rica em frituras, alimentos industrializados, proteínas animais, sódio, hortifrútis contaminados com agrotóxicos e alimentos pobre  em micronutrientes (por exemplo: açúcar, carboidratos refinados, chocolates, refrigerantes, bebidas alcoólicas, ketchup, mostarda, embutidos etc.) provoca um desequilíbrio ácido-básico endógeno, uma vez que tais alimentos possuem uma carga ácida que pode aumentar a excreção renal de cálcio, o que aumenta o risco para desenvolvimento da osteoporose. 

Dessa forma, é necessário estimular uma alimentação saudável, com legumes, verduras e frutas (prioritariamente organicos), castanhas, alimentos ricos em ômega-3 (peixe, chia, linhaça), sementes, azeites e carnes magras e pobre em gorduras saturadas, colesterol, açúcares, enlatados, embutidos, refrigerantes, fast-food,  assim como promover uma adequada razão dietética entre proteínas vegetais e animais. Além de benefícios para a sua saúde óssea, você também poderá reduzir os riscos de desenvolver doenças cardiovasculares, diabettes mellitus, hipertensão arterial, doenças inflamatórias, entre outras.

Procure um nutricionista. 

Não. Assim como não é só de carboidratos e proteínas que se faz uma dieta para perder peso. A desmineralização óssea, mais comumente chamada de osteoporose é uma doença metabólica do esqueleto, onde resulta perda do conteúdo mineral e de estrutura do osso, modificando sua arquitetura podendo ocasionar fraturas. E quando se fala em osteoporose já temos um nutriente na ponta da língua: o CÁLCIO. Mas não é só de cálcio que os ossos precisam! De acordo com KAMBOJI, M.K. (2007), o adequado consumo desse nutriente é considerado um fator protetor contra a osteoporose, porém, um dos fatores que pode levar ao desenvolvimento da doença não está exclusivamente relacionado ao baixo consumo do mesmo. Na verdade, o baixo consumo de cálcio e outros nutrientes envolvidos na mineralização óssea, se associado a uma baixa eficiência de absorção e a uma alta perda pelo organismo, irá provocar uma redução da reserva de cálcio e de sua fixação no osso, levando à fragilidade óssea.

Existem outros nutrientes importantes para uma boa saúde óssea. Em resumo posso citar o fósforo, magnésio, cobre, zinco, manganês, vitaminas (D, K, C, B6, B12, B9), aminoácidos, pré e probióticos. Assim, entende-se que o déficit desses nutrientes (ou de vários), comprometerá as funções do cálcio. 

Fontes de cálcio: vegetais de folhas verdes escuras, leites e derivados, tofu e feijões.

KAMBOJI, M.K. Metabolic boné disease in adolecents: recognition, evaluation, treatment and prevention. Adolesc Med State Art Rev; 18 (1): 24-46, 2007.

CHICLETES E BALAS. VOCÊ PRECISA EVITAR!

CHICLETES E BALAS. VOCÊ PRECISA EVITAR!

Toda vez que pego alguém mascando chicletes ou balas lembro-me da minha infância quando eu “detonei” uma caixa de pastilhas “Vita C” em uma semana. Nossa! Tudo isso! Eu também fico espantado, mas eu era apenas uma criança sem orientação! Hoje sou feliz em ter conhecido e estudado nutrição e vejo o quanto fui “tonto” e errado em fazer isso. Agora que conheço bem os benefícios e malefícios que certos alimentos nos causam, entendo o porquê de não aderir aos perigos que nos rodeiam constantemente.

Eu defino os chicletes e balas como falsos alimentos. Simplesmente por NÃO trazerem benefícios algum a saúde! Eles contêm açúcar! E mesmo os sem açúcar continuam inapropriados por apresentarem adoçantes artificiais em sua formulação. E quando se trata de adoçantes artificiais sou extremamente rigoroso. Chega de aditivos a nossa alimentação! O mais curioso nesse assunto é que, quando você mastiga algo (até mesmo uma tampa de caneta) seu organismo entende que você vai digerir aquilo que você está mastigando. Isso faz aumentar a produção de ácido no estômago. Mas como o chiclete não será engolido, a produção de ácido continua e o mesmo NÃO será usado. O que acontece? Seu estômago acidifica e pode provocar dores estomacais. Pra quem tem gastrite isso seria uma Bomba! Mas fulaninha me disse que a mastigação de um chiclete ajuda na saciedade! De certa forma sim. Mas o que você prefere? Aumentar a saciedade ou viver com dores estomacais? Será que vale a pena? Não torne isso uma rotina. Use apenas nos casos importantes como melhorar seu hálito na hora do beijo! J

Dicas: evite comprar chicletes e balas para crianças e NÂO os guarde em recipientes de vidro na estante da sala. Usem o meu exemplo.  Se eu pudesse voltar atrás, não teria feito nada disso!